• 鱼头火锅、霸王东坡肘、古法拌黄瓜、香拌虾仁等几道家常菜做法_

  • 发布日期:2020-07-24 09:05   来源:未知   阅读:

简单食材简单做,家常的美食家常的味,每天学习四道菜,一个月能学多少菜,喜欢做菜的朋友看看这里面有哪款是你要学习的菜。

美食

霸王东坡肘

材料:猪肘子、葱花、青椒丁、红椒丁、芽菜、味精、卤水、香油、鲜汤。

1.将猪肘子洗净去骨,放入沸水中汆烫去血污,下入卤水锅中用小火煮2-3小时,待肉熟软离骨时捞起去骨,装盘。

2.油锅烧热,下入芽菜炒香,下入青椒丁、红椒丁,调入味精、香油以及鲜汤炒匀,起锅浇在肘子上,撒上葱花即可。

油炸虾Fried Shrimps

香拌虾仁

材料:虾仁、香菜、盐、香油、植物油。

1. 香菜洗净,切段,焯水,捞出沥干;虾仁洗净。

2. 炒锅放植物油烧至四成热,下入虾仁滑熟,捞出控油。

3. 取一盆、放入香菜、虾仁,加入盐、香油拌匀,装盘即可。

古法拌黄瓜

材料:黄瓜、烤麸、酱油、盐、米醋、麻油和味精。

1. 黄瓜去皮、瓤用刀略拍,用刀切成小块。烤麸切块待用。

2. 锅中烧热水,放入黄瓜、烤麸稍烫,用净水过凉,控干水份,放入盆中,加酱油、盐、米醋、麻油、味精拌匀即可。

鱼头火锅

材料:鱼头、姜片、茼蒿、豆腐、海带、蒜泥、高汤、盐、辣椒、红油。

1. 将鱼头剁成两半,洗净,水发海带洗净,与豆腐均切块;茼蒿洗净;红油中加入其余调料和姜片、蒜泥。煮好备用。

2. 锅置火上,加油烧热,将鱼头煎至两面金黄,盛入火锅内,再浇上红油即可做成锅底,煮菜食用。

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